近日，朋友圈里狂转一篇文章，标题挺耸人的，叫又有一批杀人食品曝光，好吧，针对里面提到的食物，热狗君就来一个统一的辟谣处理。当然了，辟谣的总比谣言传播的慢且少，就跟热狗君查找相关资料一样，第一个蹦出来的绝对是谣言，真相只是零星几个，在谣言中显得萎靡不振。当然咯，对于这样一篇说了您不太爱看不太爱听的东西，您可以自由选择。
1、北京桶装水销售协会通知下架农夫桶装水
谣言：农夫山泉水源地被垃圾围城。另一则是农夫山泉执行的是浙江“DB33/-瓶装饮用天然水”，对比国家《生活饮用水卫生标准》，农夫山泉执行的标准中关于有害物质的限量甚至宽松于自来水。如砷、硒含量，后者要求小于（或等于）0.01mg/L，而前者要求小于（或等于）0.05mg/L即可。
真相：（引用果壳网网友食品安全博士CFSA_钟凯的文章）
用自来水标准评价瓶装水不靠谱，生活饮用水国标是GB，瓶装饮用水的国标是GB，农夫的指标符合。这一点属于“混淆标准适用范围”，相当于“英国司机靠左行驶是逆行要扣12分”。但原则上国家标准是准入标准，农夫这样的大企业应该有能力制定更严的标准，而不是抄一个国标的指标完事。
地方标准恐怕只能是在当地适用吧，在广东用浙江的地标，可能不太对哟。不知道搞标准管理的专家有什么说法。
广东的地标对微生物的限制也不是都不得检出，DB44/-规定菌落总数≤20cfu/ml，大肠菌群≤3MPN/ml，致病菌、霉菌、酵母菌是不得检出。其实微生物指标不如自来水我觉得是不是可以这么理解，自来水的余氯是不低于0.05，而瓶装水是不高于，这个取向的差异可能导致对微生物控制完全不同吧。
广东的地标是年，浙江地标是和。标准指标的放宽也不一定就是倒退。过去为了好看，好高骛远的制定的不实际、难以实施的纸面标准并不少。如果回归科学，指标的降低是好事，总好过皇帝的新衣。
标准制定有企业参与天经地义，而且大企业更倾向于制定更严的标准，但是只有一家企业参加的，其公正性就大打折扣了。如果一个地方就这么一个企业生产这种产品或者它一家就占了绝大部分，需要用地标管吗？让企业定企标，加强过程监管就ok了呀。莫非是为了有标准而制标？
我去过农夫在丹江口的取水点，不远的地方就有垃圾，有渔民，有生活设施。虽然水库的水相当清，取水点也不在表层，但是我还是觉得他们有改进的空间。
最后，连续爆负面，而且这一次的角度还选的这么专业，极有可能是恶意竞争行为。但是，苍蝇不叮无缝的蛋，企业要想立于不败之地，做好自己的事才是根本。
2、兰州拉面不能吃了
谣言：南京电视台做了一个关于它的节目。所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，拉面剂主要成份是蓬灰，这种化学物质含有大量致癌物质--砷。现在所有的兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
真相：（摘自果壳网）
早在年底，南京某媒体就播出过一期拉面剂可致癌的报道，报道在当地乃至全国引发了市民的愤怒和恐慌。事后，南京和甘肃的卫生质检部门共同对报道中出现的拉面剂进行了全面的资质验证，经检验，该拉面剂是完全安全的，对人体没有任何不良作用。
随后，南京市政府出面辟谣，称报道失实。该媒体也发布了更正声明，并公开道歉。
报道中涉及的拉面剂生产商，还在年发布了一个郑重声明称：拉面剂（蓬灰）是兰州大学研制的食品添加剂，它是传统蓬灰的优良替代品，完全克服了传统蓬灰（传统的兰州拉面剂）重金属含量高、生产过程容易破坏环境的缺点，经过甘肃省各级质检部门的严格论证和检验，并通了国家卫生部的审核，是一种安全卫生的新一代的食品添加剂。北京农学院食品科学系仝其根教授则指出，蓬灰其实是蓬(灰)草烧制出来的，其主要成分是碳酸钾等碱性物质，对小麦粉有增大筋性的作用。
因为蓬灰和拉面剂的主要成分，是碱性较强的碳酸钾，浓度较高时，会对一些物质产生腐蚀作用，如铁、铜、棉等。仝其根指出，拉面剂实际上是根据蓬灰的成分，通过碳酸钾等碱性较强的食品添加剂复配出来的，在制作中剔除了蓬灰中的有害物质。至于拉面剂使用有没有限量，仝其根表示，国家刚刚制定了复配食品添加剂的标准，但只是约束性的准则大纲，一般是行业、企业根据国家标准来制定相应的标准。但复配食品添加剂中的每一种成分和使用量，要符合复配食品添加剂国家标准原则。此外，企业的每个复配添加剂产品都要去指定级别的质量监督部门备案，每年要复检和复审一次。
3、砂锅粥也加料会致癌
谣言：
砂锅粥三大黑幕：1加合成香精；2加红虾粉；3加死虾蟹。南方电视台记者暗访广州砂锅粥：几乎每家必加香料。据悉国家规定不可在主食放任何增香剂，而香兰素和乙基麦芽酚如食用过量，肝肾会受损害，严重会致癌！喜欢海鲜粥的童鞋们，自己回家熬白米粥吧。
真相：（摘自河北农业大学食品科技学院教授,食品生物技术博士,硕士生导师孙纪录微博）
这篇帖子可信吗？抛开食品专业知识谬误，这个帖子的含水量也很明显。关于“几乎每家必加香料。问题一，该市场调查的抽样范围有多大？是全国？某个地区？某个省？某个市？问题二，该记者同志暗访了多少家砂锅粥店？“几乎”两个字一出，全国所有的砂锅店都中枪！郭德纲以前曾经对中国的记者出言不逊，我当时还为记者鸣不平，现在想想郭德纲所言也不是完全没有道理。现在的一些记者知识面太过狭窄，却又自视甚高，不追寻科学真相，偏爱主观臆断，于是炮制了一出出伪食品安全事件。
从食品专业知识的角度来说，我认为该贴也是谬误多多。本博逐一分析如下：
“香兰素和乙基麦芽酚如食用过量，肝脏会损害，严重会致癌！”
（1）任何食品食用过量，都会有或大多小的负作用。
就说几个最常见的例子：人每天都要喝水，但是喝水大赛也能出人命；食盐是最常见的调味品，但是吃盐多了也有损健康。问题的关键是，以普通消费者食用砂锅粥的频率，其中的香兰素和乙基麦芽酚存在食用过量问题吗？
（2）香兰素和乙基麦芽酚都属于合法的食品添加剂。
参见国家标准GB-《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中表B.3允许使用的食品用合成香料名单。
“据悉国家规定不可在主食放任何增香剂。”
事实是，根据国家标准GB-《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，在粥中允许使用食用香精、香料。参加该标准的表B.1不得添加添加食用香料、香精的食品名单。
“加死虾蟹。”
众所周知，虾蟹当然越新鲜越好。但是，死虾蟹是否意味着一定是变质虾蟹？敢问各位博友，你们每次从市场上买的虾蟹一定都是活的吗？
关于红虾粉的传说，我在专业文献和国家标准中尚未找到描述，还请各位博友提供可靠线索！
博主感言，一篇漏洞百出的伪食品安全事件帖子竟然能长期在网上疯传，每位转帖者是否应该反思？其实查证食品安全事件真伪对于普通人而言也很简单，可以到中国知网查阅专业文献，也可以到食品伙伴网查阅相关国家标准。大家如此北京白癜风医院可以治疗吗北京白癜风怎么治
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