从2月20日起，宁波进入气象意义上的春季，比往年提前不少。眼下，各种鲜字当头的春菜正在上市的路上。对于喜爱美食的吃货来说，把春天的味道装进碗里，是一件跟赏春天美景同样重要的事情。
在镇海九龙湖镇的精品农业基地，鲜嫩的水果大番茄刚刚成熟。水果大番茄从20日起批量上市，价格为30元/公斤。在蔬菜大棚里，本地青菜也长势喜人，绿油油一片。
20日起上市的水果大番茄蔬菜大棚长势喜人飞洪生态农业基地的鲍尚虎场长介绍说，受种植提前、气温较往年高等因素影响，水果大番茄今年约提前半个月上市，而水果小番茄“浙樱粉”早在1月中旬起已批量上市，春节高峰期日供货量达到2吨左右。
香椿、马兰头、荠菜，是早春时节最重要的三种菜。在奉化方桥的宁波农副产品物流中心，市蔬菜批发市场负责人张光辉告诉记者，随着本地菜蕻等时令蔬菜上市量增加，甬城蔬菜整体价格已有所回落，但空运过来的云南香椿价格比较高，卖到元一公斤，与往年基本持平，本地香椿还未上市。
记者在盒马鲜生、东柳菜市场等看到，云南香椿一般按两出售，每两12—15元不等。香椿焯水切碎后，用鸡蛋来炒，鲜味足。据了解，本地的野外香椿预计清明前后上市，从口感上比较，本地香椿要比外地香椿口感更“野”、鲜味更浓。
宁波超市里，云南空运过来的香椿。至于宁波人熟悉的马兰头，目前主要以大棚种植为主，大棚种植的马兰头在今年春节前已上市，每公斤10元左右。传统的马兰头吃法是，把老叶去掉再冲洗一番，然后过水氽，捞出来切碎，与经过同样处理的豆腐干丁、笋丁一起凉拌，最后淋上芝麻油。
马兰头是春节里的美食之一荠菜也已在春节前上市，荠菜春卷是宁波人过春节的必备年菜之一，10个装的荠菜春卷在宁波的菜市场里，一般要卖12元一提。过油将春卷炸得微黄后，荠菜的鲜香配上酥脆的外壳，“咔嚓”一声咬下去，烫嘴的荠菜春卷有着满满的年味。荠菜炒年糕也是一道鲜美的美食。
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来源宁波晚报记者周晖
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