兰州金城关有个牛肉面一条街
文
彭维国张生桐
“半坡谢爷、白家蓬灰、金福……”10多家牛肉面馆使源源不断的食客从四面八方赶来。金城关一带在兰州地理位置上不算繁华，自从北滨河路、小西湖立交桥修建后，金城关的道路通畅，擅长拉面手艺的居民便操起手艺，迎接八方来客。目前，此处成了兰州特色牛肉面一条街。
两公里有十多家面馆
“从金城关开始到上徐家湾，共有10多家牛肉面馆！”8月21日中午，上徐家湾老马家牛肉面馆的老板马全禄对记者说。他们夫妻俩经营着一个小牛肉面馆，虽然店面很小，但是食客不少。
离此不远，就是“中华老字号”半坡牛肉面。“半坡”自从创始人谢福山老人“封山”之后，由儿子谢国庆经营半坡牛肉面馆。他们是4年前搬到徐家湾，由于生意越来越好，今年又换了一个面积大的铺面。
白家蓬灰牛肉面是一家23年的老店，一直在下徐家湾经营。由于时间长、面的质量好，得到许多兰州人的称赞。老板白含水介绍，现在每天能卖7、8袋面，生意很不错。
风味独特引来食客
“这里的牛肉面馆吸引的都是回头客。”白含水说，这一带居民不多，来这里的食客多数是从市区慕名而来，西固、安宁有许多人都来吃过，远的还有天水、临夏的人。前一阵，北京来的30多个文物专家专程来此处吃牛肉面。
年被授予“中华老字号”称号的半坡牛肉面掌门人谢国庆说，他们就是凭着真材实料和过硬的手艺，真正做出兰州牛肉面“一清、二白、三红、四绿”的特点，如果做不出来好面，根本不会有人跑这么远来吃面。
记者看到，许多食客是开着车来吃牛肉面的。这条街不在繁华商业区，也不在交通要道，却形成现在的规模，就是靠正宗的兰州牛肉面吸引人。
白含水介绍说，以前他的面虽然做得好，可是金城关一带的路不好，睛天尘土飞扬，雨天泥水乱溅，客人前来吃饭很不方便。前几年修建北滨河路、小西湖立交桥开通，过黄河到金城关方便了，慢慢的客人就多了起来。
摘自兰州晚报
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